La Falia, uno dei migliori prodotti tipici della cultura contadina privernate, che conserva intatte la bontà, il metodo di lavorazione e la ricetta dell’antica tradizione, ed il suo imprescindibile legame con il territorio, caratteristiche che lo fanno essere nell’elenco ufficiale dei Prodotti Tipici del Lazio. Si tratta di un pane tipico, dalla forma allungata, che viene preparato con acqua, farina, lievito naturale e olio extravergine di oliva che a Priverno, così come in molti altri paesi delle colline lepine, è di ottima qualità. Si accompagna bene con diverse imbottiture ma il “matrimonio” ideale è quello con i broccoletti tipici della Valle dell’Amaseno. Ad ospitare la sagra, una delle piazze più caratteristiche del centro storico di Priverno, Piazza del Comune, dove, oltre alla regina della festa con i saporiti broccoletti della Valle dell’Amaseno, sarà possibile degustare altri prodotti tipici locali.