La sagra promuove le antiche ricette della tradizione, che le massaie si sono tramandate di generazione in generazione.

La capra bianca monticelliana viene allevata soprattutto sui Monti Aurunci ed Ausoni sia nel versante del frusinate che in quello pontino, diversi sono i modi per gustarne la carne e i derivati del suo latte, tutti di antichissima tradizione.
Venerdì 1 e sabato 2 settembre presso via Provinciale San Magno si potranno gustare i piatti tipici e il buon vino di Monte San Biagio, per una festa all’insegna della semplicità e del gran gusto.
La sagra, come è ormai abitudine, non sarà caratterizzata solo dall’ottima cucina tradizionale, ma anche da un mercatino dell’artigianato locale, una mostra di fotografie d’epoca che mostrano scene di vita degli allevatori del passato, balli folkloristici, intrattenimento musicale e alcuni interventi di esperti che spiegheranno ai visitatori i principi fondamentali dell’allevamento della capra bianca monticelliana e le antiche ricette per cucinare questa carne così prelibata.